Esse pão de ló que desmancha na boca fica extremamente fofinho, leve e macio. É perfeito para servir com café ou usar como base para bolos recheados e de aniversário.
Ingredientes
- 5 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo peneirada
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1/2 xícara de leite morno
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo
- Separe as claras das gemas.
- Bata as claras em neve até ficarem bem firmes.
- Acrescente as gemas, uma de cada vez, continuando a bater.
- Adicione o açúcar aos poucos e bata por aproximadamente 5 minutos, até formar um creme claro e volumoso.
- Diminua a velocidade da batedeira e acrescente o leite morno e a essência de baunilha.
- Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo e o amido de milho peneirados, misturando delicadamente de baixo para cima.
- Por último, coloque o fermento e misture suavemente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos.
- Faça o teste do palito. Se sair limpo, está pronto.
O segredo para o pão de ló ficar bem fofinho
Não misture a farinha com força depois que os ovos estiverem batidos. Faça movimentos delicados para não perder o ar da massa. É isso que deixa o pão de ló leve e com aquela textura que desmancha na boca.
Depois de assado, espere amornar antes de desenformar.
Dica: você pode finalizar com açúcar de confeiteiro por cima ou cortar ao meio e rechear com doce de leite, creme branco ou geleia.