Iogurte Natural Caseiro: Fácil, Cremoso e Econômico
Fazer iogurte natural em casa é muito mais simples do que parece! Com apenas dois ingredientes, você consegue preparar um iogurte caseiro cremoso, saboroso e perfeito para consumir puro, com frutas, mel, granola ou usar em outras receitas.
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 1 pote de iogurte natural integral (aproximadamente 170 g), de preferência contendo apenas leite e fermento lácteo
Modo de preparo
- Coloque o leite em uma panela e aqueça até ficar bem quente, próximo de começar a ferver.
- Desligue o fogo e espere o leite amornar. Ele deve ficar morno, e não muito quente, para não prejudicar os fermentos do iogurte.
- Em uma tigela, coloque o iogurte natural e acrescente um pouco do leite morno. Misture bem até ficar uniforme.
- Junte essa mistura ao restante do leite e mexa delicadamente.
- Transfira para um recipiente limpo com tampa.
- Mantenha o recipiente em um lugar abafado e morno por aproximadamente 8 a 12 horas, sem mexer.
- Quando estiver firme, leve à geladeira por algumas horas antes de consumir.
Dica para deixar mais consistente: depois de pronto e gelado, você pode colocar o iogurte em uma peneira forrada com um pano limpo e deixar escorrer parte do soro na geladeira. Quanto mais tempo escorrer, mais cremoso ficará.
Conservação: mantenha sempre refrigerado, em recipiente bem fechado, e use utensílios limpos ao servir. Se apresentar cheiro, cor ou aparência incomuns, descarte.