🐖 Pernil Assado com Abacaxi.

Por
Pernil assado com abacaxi: suculento, dourado e com aquele toque agridoce que conquista no primeiro pedaço 🤍✨

📝 Ingredientes

  • 1 pernil suíno (3 a 4 kg)

  • 1 abacaxi grande cortado em rodelas

  • 5 dentes de alho amassados

  • 2 cebolas grandes em rodelas

  • Suco de 2 laranjas

  • Suco de 1 limão

  • 1/2 xícara de vinho branco seco

  • 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite

  • 2 colheres (sopa) de mostarda

  • 2 colheres (sopa) de mel ou açúcar mascavo

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

  • 1 colher (chá) de páprica ou colorau

  • Alecrim e louro a gosto

👩‍🍳 Modo de Preparo

  1. Tempere o pernil com alho, sal, pimenta, páprica, mostarda, sucos, vinho, mel e ervas. Faça furos na carne para o tempero penetrar bem.

  2. Cubra e deixe marinar por no mínimo 12 horas na geladeira (quanto mais tempo, mais sabor).

  3. Preaqueça o forno a 180 °C.

  4. Em uma assadeira grande, coloque as cebolas no fundo, acomode o pernil e regue com a marinada.

  5. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 2h30 a 3h, regando com o próprio caldo.

  6. Retire o papel, disponha as rodelas de abacaxi sobre e ao redor do pernil.

  7. Aumente o forno para 200 °C e asse por mais 40 minutos, até dourar bem.

💡 Dica especial

Se quiser um toque agridoce extra, pincele o abacaxi com mel ou açúcar mascavo antes de levar ao forno.

🍽️ Sirva com:

  • Arroz branco ou à grega

  • Farofa crocante

  • Salada fresca

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