1. Introdução
O abacaxi assado no forno é uma daquelas sobremesas simples, mas capazes de transformar um momento comum em algo especial.
Aromático, levemente caramelizado e com um toque cítrico irresistível, ele combina perfeitamente com sorvetes, bolos ou até sozinho, como uma opção mais leve e cheia de sabor. Esta receita, além de prática, traz aquele aconchego que só uma sobremesa caseira pode oferecer.
2. Ingredientes Principais
- 1 abacaxi grande descascado e cortado em rodelas ou meia-luas
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Suco de ½ limão
3. Ingredientes Extras (Opcional)
- 2 colheres (sopa) de mel
- ¼ xícara (chá) de rum ou conhaque
- Cravos-da-índia a gosto
4. Preparo do Abacaxi
Corte o abacaxi em rodelas de aproximadamente 1,5 cm ou em meia-lua, conforme preferir. Retire o miolo se quiser uma textura mais macia. Coloque as fatias em um refratário grande, lado a lado, sem sobrepor.
5. Preparo da Calda Aromática
Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, a manteiga derretida, a canela, a baunilha e o suco de limão. Se for usar mel ou rum, adicione agora. Misture bem até formar uma calda espessa e perfumada.
6. Assamento Perfeito
Despeje a calda sobre o abacaxi, garantindo que todas as fatias fiquem bem cobertas. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 a 35 minutos, virando as rodelas na metade do tempo. O abacaxi deve ficar dourado e levemente caramelizado.
7. Finalização e Serviço
Retire do forno e regue novamente com a calda do fundo do refratário. Sirva quente ou morno. Acompanhe com sorvete de creme, chantilly ou iogurte natural para uma sobremesa mais leve.
8. Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, polvilhe raspas de limão siciliano após assar.
- Substitua o açúcar mascavo por açúcar demerara para um toque mais suave.
- Se quiser uma versão mais picante, adicione 1 pitada de pimenta caiena na calda.
- O abacaxi pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias e fica ainda mais saboroso