Quer preparar um peixe frito bem douradinho, crocante por fora e macio por dentro, sem ficar encharcado de óleo? O segredo é muito simples: Maizena (amido de milho) no empanado!
Ingredientes
- 500 g de filé de peixe de sua preferência
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 1/2 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de Maizena (amido de milho)
- Óleo para fritar
Modo de preparo
Tempere os filés de peixe com alho, limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos.
Antes de empanar, retire o excesso de líquido dos filés com papel-toalha. Esse detalhe ajuda bastante a deixar o peixe crocante.
Em um prato, misture a farinha de trigo com a Maizena em partes iguais.
Passe cada filé nessa mistura, cobrindo os dois lados. Retire o excesso de farinha delicadamente.
Aqueça o óleo e frite poucos pedaços de cada vez, para não diminuir demais a temperatura.
Quando estiverem dourados e crocantes, retire e coloque sobre uma grade ou papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.
⭐ O segredo da Maizena
A Maizena deixa a cobertura mais leve e crocante do que usar somente farinha de trigo. Outra dica importante é não colocar o peixe no óleo ainda frio, pois ele tende a absorver mais gordura.
Sirva imediatamente com limão, arroz, salada ou batatas.
🐟✨ Resultado: peixe douradinho, sequinho e com aquela casquinha crocante deliciosa!